Sie ist von jeder Grillparty kaum noch wegzudenken und mittlerweile füllt sie ganze Regale in den Supermärkten. Die Rede ist von Barbecue Sauce.
Die würzig, rauchige Sauce ist vielseitig einsetzbar.
Man kann sie sowohl zum Glasieren und Marinieren von Fleischgerichten verwenden, als auch ganz simpel als Sauce zum Dippen.
Mittlerweile bekommt man sie in allen erdenklichen Geschmacksrichtungen, in scharf, mit Senf, mit Raucharoma etc.
In unserem Kühlschrank findet man eigentlich ganzjährig mindestens zwei verschiedene Sorten, eine in scharf (natürlich für Maxi) und eine “normale” Sauce.
Für seine Fleischgerichte, wie Pulled Pork oder Spare Ribs wird Maxi aber gerne kreativ und macht sich die BBQ-Sauce einfach selbst.
Für viele Köche ist das Rezept “ihrer” Sauce ein gut gehütetes Geheimnis und dient als Aushängeschild oder Wiedererkennungsmerkmal.
Wir haben uns mittlerweile durch viele verschiedene Rezepte probiert und wollen euch heute drei davon vorstellen.
Die Zutaten sind zwar etwas speziell, aber es lohnt sich wirklich!
Den Großteil findet ihr im gut sortierten Supermarkt - nicht unbedingt im Discounter.
Wie bei allen Rezepten gilt: Wer ein gutes Ergebnis will, muss auch hochwertige Zutaten verwenden!
Ein spezieller Tipp von unserer Seite: man kann die Sauce super einfrieren und entweder an BBQ Liebhaber verschenken oder beim nächsten Grillabend verwenden aber auch im Kühlschrank hält sie sich, wenn sauber gearbeitet wurde, mehrere Wochen.
